\u00dcniversitede a\u015f\u00e7\u0131l\u0131k okurken, stajla birlikte ilk kez end\u00fcstriyel mutfa\u011fa ad\u0131m att\u0131m. O g\u00fcne kadar mutfakta \u00e7al\u0131\u015fmak deyince akl\u0131ma dizi ve filmlerdeki sevecen sahneler geliyordu. Fakat ger\u00e7ek y\u00fcz\u00fcme tokat gibi \u00e7arpm\u0131\u015ft\u0131. \u0130lk \u015fokumu, kad\u0131n oldu\u011fum i\u00e7in di\u011ferlerine nazaran basit olan kahvalt\u0131 istasyonuna verilerek ya\u015fad\u0131m. Erkek stajyerler s\u0131cak mutfakta tencere tavalarla \u00e7al\u0131\u015f\u0131rken ben kad\u0131n oldu\u011fum i\u00e7in daha hafif i\u015flerin oldu\u011fu b\u00f6l\u00fcmdeydim.<\/p>\n\n\n\n
Daha yolun ba\u015f\u0131ndayken anlad\u0131m, s\u0131rf kad\u0131n oldu\u011fum i\u00e7in mutfakta kendimi var edebilmem ancak bir\u00e7ok \u00e7aba sonucu m\u00fcmk\u00fcn olacakt\u0131. Erkek egemen bir yerde \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorsan\u0131z -ya\u015fam\u0131n \u00e7o\u011fu alan\u0131 gibi- iki se\u00e7ene\u011finiz var: ya zor olan\u0131 se\u00e7ip kendiniz olacaks\u0131n\u0131z ya da onlardan gibi davranacaks\u0131n\u0131z. Ben, kendimi kap\u0131n\u0131n d\u0131\u015f\u0131nda b\u0131rakmay\u0131 se\u00e7mi\u015ftim. Sosyal hayat\u0131mda tak\u0131nd\u0131\u011f\u0131m g\u00fcler y\u00fczl\u00fc, sevecen ki\u015fi art\u0131k mesaide benimle de\u011fildi. Daha sert\u00a0bir kimli\u011fe b\u00fcr\u00fcnmek zorundayd\u0131m. Bu benim, \u00e7o\u011fu kad\u0131n gibi geli\u015ftirdi\u011fim bir savunma mekanizmas\u0131yd\u0131. Bu mesle\u011fi yapacaksam bunu yapmak ka\u00e7\u0131n\u0131lmaz bir se\u00e7enekti. Kendim gibi olursam ciddiye al\u0131nmayacakt\u0131m. Yard\u0131m istersem zay\u0131f g\u00f6r\u00fcnecektim. Belki de bu y\u00fczden h\u00e2l\u00e2 kimseden kolay kolay yard\u0131m isteyemem.<\/p>\n\n\n\n
Beni as\u0131l \u015fa\u015f\u0131rtan ise tarih boyunca kad\u0131nlara atfedilen yemek yapma i\u015finin, nas\u0131l oldu da profesyonel alanda erkek egemen bir alana d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcyd\u00fc. Toplumumuzda k\u0131z \u00e7ocuklar\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck ya\u015flardan itibaren mutfa\u011fa sokuluyor, yemek yapmay\u0131 \u00f6\u011frenmeleri bekleniyor, evde yemek yapmak kad\u0131nlar\u0131n g\u00f6revi gibi g\u00f6r\u00fcl\u00fcyor. Ama i\u015f profesyonel mutfa\u011fa geldi\u011finde her \u015fey de\u011fi\u015fiyor. Evde yeme\u011fi kad\u0131n yap\u0131yor ama profesyonel mutfaklarda s\u00f6z sahibi olanlar\u0131n b\u00fcy\u00fck \u00e7o\u011funlu\u011funu erkekler olu\u015fturuyor. \u00c7al\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131m mutfaklarda bunun farkl\u0131 yans\u0131malar\u0131n\u0131 g\u00f6rd\u00fcm. Kad\u0131nlar\u0131n daha uyumlu, daha sab\u0131rl\u0131 ve daha kontroll\u00fc olmas\u0131 beklenirken erkeklerin \u00f6fkesi, sertli\u011fi ve bask\u0131n tav\u0131rlar\u0131 \u00e7o\u011fu zaman i\u015fin bir par\u00e7as\u0131 olarak g\u00f6r\u00fcl\u00fcyor. Bir kad\u0131n olarak sadece i\u015fimi yapmak g\u00fcvenli bir \u00e7al\u0131\u015fma alan\u0131 yaratmam i\u00e7in yetmiyor. Ne kadar g\u00fcler y\u00fczl\u00fc olaca\u011f\u0131m\u0131, ne kadar mesafeli duraca\u011f\u0131m\u0131, hangi davran\u0131\u015f\u0131m\u0131n yanl\u0131\u015f yorumlanabilece\u011fini de d\u00fc\u015f\u00fcnmek zorunda kal\u0131yorum. Erkekler sadece i\u015flerine odaklan\u0131rken ben ayn\u0131 zamanda g\u00fcvenli\u011fimi, s\u0131n\u0131rlar\u0131m\u0131 ve nas\u0131l alg\u0131land\u0131\u011f\u0131m\u0131 da d\u00fc\u015f\u00fcnmek zorunday\u0131m. Bu durum, mesle\u011fin getirdi\u011fi fiziksel y\u0131pranman\u0131n yan\u0131nda psikolojik y\u0131pranmay\u0131 da ka\u00e7\u0131n\u0131lmaz hale getiriyor.<\/p>\n\n\n\n
Anlayaca\u011f\u0131n\u0131z, end\u00fcstriyel mutfakta kad\u0131n olmak da hayat\u0131n di\u011fer alanlar\u0131nda oldu\u011fu gibi \u00e7e\u015fitli zorluklar i\u00e7eriyor. Yine de t\u00fcm bunlara ra\u011fmen mutfaklarda emek veren, \u00fcreten ve ba\u015far\u0131lar\u0131yla yer a\u00e7an pek \u00e7ok kad\u0131n var. Bug\u00fcn ge\u00e7mi\u015fe k\u0131yasla daha fazla kad\u0131n\u0131n profesyonel mutfaklarda yer almas\u0131, bu alandaki d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcn de bir g\u00f6stergesi. Umuyorum ki gelecekte mutfaklar, cinsiyetin de\u011fil eme\u011fin ve yetene\u011fin belirleyici oldu\u011fu \u00e7al\u0131\u015fma alanlar\u0131 haline gelir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00dcniversitede a\u015f\u00e7\u0131l\u0131k okurken, stajla birlikte ilk kez end\u00fcstriyel mutfa\u011fa ad\u0131m att\u0131m. O g\u00fcne kadar mutfakta \u00e7al\u0131\u015fmak deyince akl\u0131ma dizi ve filmlerdeki sevecen sahneler geliyordu. Fakat ger\u00e7ek y\u00fcz\u00fcme tokat gibi \u00e7arpm\u0131\u015ft\u0131. \u0130lk \u015fokumu, kad\u0131n oldu\u011fum i\u00e7in di\u011ferlerine nazaran basit olan kahvalt\u0131 istasyonuna verilerek ya\u015fad\u0131m. Erkek stajyerler s\u0131cak mutfakta tencere tavalarla \u00e7al\u0131\u015f\u0131rken ben kad\u0131n oldu\u011fum i\u00e7in daha […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":3633,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[172,106,171,410,166,204],"class_list":["post-3632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mektubumuz-var","tag-cinsiyete-dayali-ayrimcilik","tag-kadin-emegi","tag-kadin-isci","tag-mutfak","tag-okurlarimizdan","tag-patriyarka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3632"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3636,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3632\/revisions\/3636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kadindayanismasi.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}